El banquete de todos los meses

Me gusta cocinar, es un hecho, pero me gusta más ver las caras de mis comensales cuando comienzan a probar lo que he cocinado. Estoy expectante para saber si les gustó, si le “chunté”, si no se me pasó la sal, si me quedó como le hubiera quedado a mi mamá. Y al fin respiro en paz y feliz cuando los veo a todos disfrutando. Muy pocas veces como lo que preparo, copa en mano sólo cocino y disfruto. Y hace unos meses se me ocurrió hacer una cena, una vez al mes, una gran cena. Un par de entradas y unos tres fondos. Invitar a personas que conocía desde hace años, o a quienes haya conocido recién. Gente de mis anteriores trabajos, gente que conocí a través del blog, amigos de la vida, todos juntos en mi pequeña casa. Gente que no necesariamente se conoce y que a partir de este encuentro puedan desarrollar lazos […]

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Alicorp le da la bienvenida a Sandra Plevisani

Este mes estoy hecha un ocho, tengo 5 juegos de amigo secreto (oficina, maestría, amigos, familia, etc.), tengo varias reuniones navideñas, despedidas de año y principalmente mucho trabajo. Y no puedo ir a todo, como al desayuno organizado por Alicorp para presentar a la talentosa Sandra Plevisani como aliada estratégica de la empresa. No pude y moría por verla, pero igual me contaron que Sandra “trabajará junto a la Compañía para generar los mejores resultados en repostería a través de talleres y otras actividades. Asimismo, Sandra compartirá sus conocimientos en el desarrollo de recetas innovadoras las que resultarán en los mejores sabores para los nuevos productos de Alicorp”. El día del desayuno los invitados no sólo disfrutaron de los ricos postres de Sandra, además ella compartió algunos secretos de su cocina, habló sobre sus recetas más queridas. Aquí una de ellas: Niditos de mermelada (50 unidades) Ingredientes ½ taza de maicena 1½ […]

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Receta de los muffins, por David

Me encanta cómo escribe David, la manera cómo a través de una historia nos cuenta también una receta. Aquí una nueva y entretenida entrada suya, a disfrutar: Tengo que hablar un poco más sobre mí, lo siento pero es indispensable para entender esta nueva receta. Al principio no me interesaba nada de cocina, me importaba poco que la comida sea procesada o natural, tenía otras preocupaciones en mi cabeza. Me aburrí de mi trabajo y fui a viajar un poco por todo el mundo. El problema  más serio es el de la comunicación cuando uno deber hacerse entender, además si se cambia de idioma en cada país. Tantas frustraciones y molestias. Pero descubrí  en estas peregrinaciones las culturas distintas y profundas de estos países mágicos y me enamoré de la cocina cada vez más que probé nuevos sabores. Así que por fin decidí que la mejor manera de hablar entre […]

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Receta del “Pan de Chocolate”, por David.

Siempre recordaré esta canción en la casa de mis papas, el himno de mis mañanas domingueras resonando por el tocadiscos (me parece que se come siempre más rico el domingo): El video aquí para los nostálgicos: http://youtu.be/2e87uBhygWo Después hay este olor que se puede reconocer entre mil del croissant caliente en cada esquina parisina. Parece un cliché de película pero es verdad: tuve esta suerte gastronómica de vivir en un mundo en 4D desde de mi infancia (para los que se sienten perdidos, la dimensión suplementar es la olfativa, así que no necesitábamos gastar un montón de dinero en pantallas enormes para disfrutar de las nuevas tecnologías en retransmisiones de la realidad). Ósea también que de niñito todo parece tan maravilloso que la panadería siempre emergía como un lugar mágico lleno de colores y sabores. Y cada francés tiene un cariño especial con los panes de chocolate, una masa de […]

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Postres, panes franceses y más para DOS chancletas :)

Hace un mes y días recibí un mail, de esos que en la primera línea jalan tu atención y te sacan una sonrisa. Era un mail largo, algunas palabras estaban escritas en tiempos distintos, luego entendí de qué se trataba. Era David, un francés escribiendo en un casi perfecto español. Quiero contarles lo que él me contó a mi en aquel mail: Al igual que cualquier francés, crecí con el rico olor de las panaderías / pastelerías. Y como niño de panadero, tenía que preservar el sabor tradicional del buen pan (con un poco de presión la verdad jaja). Así que naturalmente empecé a hacer pasteles y baguettes, tratando de replicar lo que estaba comiendo por años.  Y con motivación, perseverancia y literaturas apropiadas, empecé a comprender las bases químicas que unen a cada producto (bien ayudado gracias a mis estudios de ingeniería ). Esto me dio más libertades en […]

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Este fin de semana, ¡niños y grandes cocinamos!

Llega el fin de semana y no sé cómo les sucede a ustedes en casa pero en la mía es: “¿Qué vamos a hacer mami?”. A pensar, a pensar, qué hacer con estos hijos nuestros para que tengan un fin de semana divertido. Mejor aún, a pensar en un fin de semana divertido para todos y empezando ¡desde el desayuno! ¿Qué tal si, niños y grandes, preparamos un riquísimo desayuno? Sí, aquí les paso una receta muy fácil de mi querida amiga Jimena. Rica, fácil y nutritiva. Además cocinar en familia promueve el que pasemos tiempo juntos, haciendo, compartiendo y también alimentándonos. Aquí va la receta, salvo la parte del horno, pueden hacer junto a sus niños todo lo demás. Recuerden no dejarlos solos en la cocina manipulando algún utensilio, sin la supervisión de un adulto. Minicupcakes de Huevo y jamón de pavo Ingredientes: 12 pedazos de pan de molde […]

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Receta de la semana: Sopa de coliflor especiada

Hace tanto que no publico una receta, así que receta de la semana ya no sería, sino receta de medio año 😛 Te cuento, estaba yo revisando las páginas que más me gustan y a las que siempre regreso, actividad que realizo todos los días, sin falta, como diría mi abuela: “religiosamente”. De pronto me encontré con una receta que de leerla no sólo me dio hambre, sino que además curiosidad. Se trata de una de las últimas recetas de nuestra querida amiga Jimena de agoisfoto.com. Y me dije: ah no, esto tengo que compartirlo (¡y hacerlo!). Esta receta tiene un ingrediente principal y peculiar: la coliflor. Mi mamá usualmente preparaba coliflor saltada, a veces soufflé, pero jamás sopa de coliflor. Aquí va la receta, salgamos de la sopa de pollo, aprovechemos la coliflor que es barata, rica en fibra y tiene un bajo aporte de calorías. Sopa de coliflor especiada […]

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Receta de la semana: No tenemos receta, tenemos un restaurante completo :)

Te cuento mamá, papá, hace unos días buscaba dónde almorzar en Miraflores, podría haber sido en mi casa, pero a veces dan ganas de comer fuera, ¿no?. Pasé por varios lugares, pero nada me convencía. Ando bastante “verdulera” últimamente, es decir, como y como bastantes verduras. Entonces, mi querida memoria que no olvida jamás dónde comer, recordó un lugar que varias veces me habían recomendado, se trata de El AlmaZen. N o s e i m a g i n a n l a e x p e r i e n c i a. Es que comer en El AlmaZen es más que comer, es entrar realmente a un ambiente Zen, las paredes, el color, los olores, la música, todo. Desde la carta escrita a mano, el refresco que es la locura. El pan que ponen antes de servir tu pedido, ese pan con un aceite que tiene un […]

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