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Productividad y salud en la mesa

En muchas ocasiones, balancear el trabajo o la escuela con mantener una vida saludable con una dieta balanceada parece una labor titánica que requiere invertir una gran cantidad de tiempo hasta el punto de sacrificar el tiempo de ocio y diversión para lograrlo.

Sin embargo, existe un gran número de alternativas que permiten llevar una dieta balanceada sin requerir invertir demasiado tiempo en la cocina, y sin recurrir a la comida rápida o comida chatarra para ahorrar tiempo.

Sencillo, pero efectivo

Existen una gran cantidad de alimentos de sencilla preparación para un desayuno o merienda saludable ya que, además, son perfectos para llevar a la escuela o al trabajo para disfrutar a la hora del almuerzo.

A) Ensaladas. Son excelentes para cualquier momento como aperitivo, guarnición, plato principal o como postre. Además, son sumamente versátiles, generalmente no requieren ningún tipo de cocción, a menos que lleve vegetales hervidos o carne, o refrigeración, ya que pueden comerse a temperatura ambiente.

B) Sándwiches. Comprenden prácticamente cualquier platillo que se sirve entre dos panes, por lo que existe una gran variedad de estilos. Son tan populares como almuerzo, que es fácil encontrar bolsas herméticas con la medida de la rebana de pan de caja para transportarlos fácilmente y preservar su frescura

C) Smoothies o licuados. Estas bebidas son muy fáciles de preparar y pueden ser sumamente nutritivas dependiendo de sus ingredientes. Aunque los licuados se preparan con leche, los smoothies pueden o no llevar algún producto lácteo. Además, es muy fácil agregarles nutrientes adicionales en forma de polvos o jarabes.

Aunque las ensaladas pueden llevar ingredientes ya cocidos, en general, estos tres tipos de alimentos son preparados con frutas o vegetales frescos, por lo que tienen un alto valor nutricional. Además, es sumamente fácil personalizarlos dependiendo de las preferencias o requerimientos de quien lo consume sin que esto afecte la identidad del platillo.

Cuidando las calorías

El término “calorías” es comúnmente asociado a las dietas, especialmente aquellas en las que se mantiene un conteo exacto de las calorías consumidas, en una forma de evitar ganar o perder peso. Una caloría es una unidad de medida de energía, y representa la cantidad de energía necesaria para aumentar la temperatura de 1 kilogramo de agua en un grado centígrado. En el caso de los alimentos que suelen representar Kilocalorías: https://dsobremesa.wordpress.com/2014/10/09/diccionario-nutricional-las-calorias-de-los-alimentos/ , dichas calorías consumidas proporcionan energía al cuerpo para que éste pueda realizar sus funciones “quemándolas,” motivo por el que se les conoce como el combustible del cuerpo. Aquellas que no son utilizadas son almacenadas.

Es posible mantener control sobre la cantidad de calorías que son almacenadas y las utilizadas al establecer un tipo de dieta específico, para ello es necesario tomar en cuenta el tipo de orgánicas que conforman los alimentos, pues dependiendo de su complejidad química pueden ser absorbidas más o menos rápidamente al momento de ser metabolizadas por el cuerpo.

El frío: Una pequeña ayuda

Es común cuando se realizan actividades físicas demandantes, que el cuerpo comience a producir sudor para refrescarlo y asegurar de que la temperatura del cuerpo se mantenga dentro de los 37 ºC en promedio.

Debido al equilibrio térmico, la sudoración ocurre también cuando el ambiente es caluroso, mientras que el cuerpo tiende a temblar en ambientes fríos para aumentar su temperatura. Para poder realizar esto, el cuerpo utiliza una cantidad considerable de energía, por lo que es posible utilizar este mecanismo a favor, para quemar algunas calorías.

Una forma rápida y sencilla de obligar al cuerpo a utilizar energía generando calor es tomar una ducha fría; de manera similar, beber agua fría también provoca que el cuerpo gaste más energía calentándola. Además, también es posible lograrlo mientras se duerme, si el ambiente está levemente más frío de lo normal, si se duerme no muy abrigado, recordando no exagerar para no producir efectos no deseados.

Con el pie correcto

Si bien el cuerpo se encuentra descansado después de levantarse por la mañana luego una buena noche de sueño, es importante recordar que el cuerpo ha estado utilizando energía y ha estado privado de fuentes de ésta, así como de fuentes de hidratación. Por lo que es de gran importancia comenzar el día con un buen desayuno. Frases populares como “el desayuno es la comida más importante del día” o “desayuna como un rey” tienen mucha verdad detrás de ellas.

Pero, ¿por qué el desayuno específicamente? Esto se debe a que al ser la primera comida después de un largo periodo de sueño, el desayuno pone en marcha el metabolismo, lo cual ayuda a mantener los niveles adecuados de glucosa en la sangre, fomentando así que el cuerpo mantenga su peso. Sin embargo, para que esto pueda ocurrir, es importante que los alimentos que se ingieren sean nutritivos y en las cantidades adecuadas.

Opciones y porciones

En muchos productos es posible encontrar diferentes ejemplos de gráficos que ejemplifican en forma sencilla una alimentación balanceada. Entre ellos, la más popular es la pirámide alimenticia. Si bien gran parte de una dieta se debe al individuo, por las diferencias de edad, tamaño y actividades que realiza; existen al menos 5 elementos esenciales que deben incluirse en la dieta básica.

Estos son:

  • Vegetales. Especialmente verdes y frescos.
  • Frutas. Especialmente frescas, son ideales para el antojo de algo dulce.
  • Proteínas. Preferentemente magras, de granos o frutos secos.
  • Lácteos bajos en grasa. Leche baja en grasa, yogurt, entre otros.
  • Granos integrales. La avena y cereales con alta cantidad en fibra.

Es importante recordar que un desayuno balanceado contribuye no sólo al peso: además de proporcionar la energía necesaria para las actividades del día, es importante para poder mantenerse concentrado en éstas, así como para mantener información, lo cual es vital especialmente para los estudiantes.