Receta de la semana: “Piqueo fácil para compartir”

Una vez más la chef Anarella Alva nos sorprende y nos invita a hacer lo mismo. ¿Qué tal si tú, sí, tú, esposo/papá/novio preparas esta receta el fin de semana?

Algo práctico para preparar en casa y acompañar con una deliciosa conversación entre amigos, son estas alitas con una tártara de huancaína. Son ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y que si no los tenemos, los podemos reemplazar por otros que nos gusten más y así crear nuevas y novedosas recetas.

Hoy me reúno con unos buenos amigos y pensé que este piqueo caerá perfecto para la ocasión. Algo simple pero rico, económico y sobretodo, ¡fácil! Partimos de una salsa huancaína lista. La puedes preparar en casa con la receta que más te guste o la puedes comprar ya hecha. Les dejo la receta y espero que la disfruten…

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Ingredientes para las papitas con su tártara a partir de una huancaína
(2 porciones)

  • 100 gr de salsa huancaína
  • 1 cucharadita de cebolla picada
  • ½ cucharadita de alcaparras picadas
  • 1 cucharadita de pepinillos encurtidos picados
  • Perejil picado
  • 150 gr de papitas cocktail sancochadas y partidas por la mitad

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Preparación

    • – Mezclar los 5 primeros ingredientes y agregar si fuese necesario, sal y pimienta.
    • – Colocar la salsa en el plato y las papitas partidas por encima.
    • – Si deseas las puedes mezclar antes de servir. Yo lo pongo por separado para que se vean ambas preparaciones.

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Ingredientes para las alitas:

  • 6 und de alitas
  • Harina
  • Huevo
  • Panko* o pan rallado
  • Sal y pimienta

Preparación:

  • Hacerle un corte la parte superior de las alitas para poder “pelarles” el huesito y dejarlas como piernitas. Condimentar.
  • Luego, empanizarlas pasándolas por harina, huevo y panko o pan rallado y freír.
  • Cuando estén cocidas y doradas, retirarlas y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
  • Colocarlas encima de las papitas con salsa.

¿Fácil no? ¡No demores en hacerlas!

Anarella.

*El panko en pan japonés rallado y lo venden en cualquier supermercado en la sección de cocina oriental.

 

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