Receta de la semana: “Piqueo fácil para compartir”

Una vez más la chef Anarella Alva nos sorprende y nos invita a hacer lo mismo. ¿Qué tal si tú, sí, tú, esposo/papá/novio preparas esta receta el fin de semana?

Algo práctico para preparar en casa y acompañar con una deliciosa conversación entre amigos, son estas alitas con una tártara de huancaína. Son ingredientes sencillos, fáciles de encontrar y que si no los tenemos, los podemos reemplazar por otros que nos gusten más y así crear nuevas y novedosas recetas.

Hoy me reúno con unos buenos amigos y pensé que este piqueo caerá perfecto para la ocasión. Algo simple pero rico, económico y sobretodo, ¡fácil! Partimos de una salsa huancaína lista. La puedes preparar en casa con la receta que más te guste o la puedes comprar ya hecha. Les dejo la receta y espero que la disfruten…

Ingredientes para las papitas con su tártara a partir de una huancaína
(2 porciones)

• 100 gr de salsa huancaína
• 1 cucharadita de cebolla picada
• ½ cucharadita de alcaparras picadas
• 1 cucharadita de pepinillos encurtidos picados
• Perejil picado
• 150 gr de papitas cocktail sancochadas y partidas por la mitad

Preparación

• - Mezclar los 5 primeros ingredientes y agregar si fuese necesario, sal y pimienta.
• - Colocar la salsa en el plato y las papitas partidas por encima.
• - Si deseas las puedes mezclar antes de servir. Yo lo pongo por separado para que se vean ambas preparaciones.

Ingredientes para las alitas:

• 6 und de alitas
• Harina
• Huevo
• Panko* o pan rallado
• Sal y pimienta

Preparación:

• Hacerle un corte la parte superior de las alitas para poder “pelarles” el huesito y dejarlas como piernitas. Condimentar.
• Luego, empanizarlas pasándolas por harina, huevo y panko o pan rallado y freír.
• Cuando estén cocidas y doradas, retirarlas y ponerlas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
• Colocarlas encima de las papitas con salsa.

¿Fácil no? ¡No demores en hacerlas!

Anarella.

*El panko en pan japonés rallado y lo venden en cualquier supermercado en la sección de cocina oriental.