Comida fresca y ligera

Ahora con tanto calor no provoca comer cosas ni muy pesadas, ni muy calientes y las ensaladas son una opción refrescante, sana y ligera.

Esta receta es rápida y nutritiva, podemos servirla a temperatura ambiente y no necesitamos ponerle arroz.

Salpicón de Pollo

Ingredientes :

  • 1 Taza de arverjitas cocidas
  • 2 choclos desgranados, cocidos
  • 1 taza de zanahoria cocida y picada en cuadritos
  • 1 taza de vainita cocida y picada en cuadritos
  • 3 tomates, pelados y picados en cuadritos
  • 3 papas cocidas, peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 pechuga de pollo, cocida y deshilachada
  • 1 taza de espárragos cocidos
  • 2 cucharadas de aceitunas verdes picadas y sin pepa
  • Huevos sancochados y cortados por la mitad
  • Hojas de lechuga bien lavadas
  • Jugo de 1 limón
  • Mayonesa
  • Pimienta
  • Sal al gusto

Preparación:

En un bowl colocar todos los ingredientes cocidos y picados menos el huevo y la lechuga y mezclar suavemente para que no se maltrate ningún ingrediente, luego agregar el limón, la mayonesa, la pimienta y la sal, mover y mezclar. Si desean pueden no ponerle mayonesa y sólo aliñar con limón, sal, pimienta y aceite de oliva.

Servir a temperatura ambiente, en un plato tendido colocando primero la hoja de lechuga, luego la preparación anterior y encima el huevo.

Esta misma receta pueden prepararla con atún o con carne de res bien picadita.

Cariños,

Marisa

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