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Loncheras nutritivas

No les pasa -a quienes tienen hijos en edad escolar- que se levantan temprano por la mañana, dan vueltas en la cocina, abren el refrigerador, buscan, cierran el refrigerador, vuelven a abrirlo… y ya no saben qué mandar en la lonchera ¿?

Ani, hace algunos años en su salón.

¡A mi me pasa TODOS los días! Es por eso que, con el afán de estimular mi creatividad “en el arte de preparar loncheras“, busqué a unas amigas y les pregunté: ¿qué, cómo, cuánto? acerca de sánguches, kekes, refrescos, entre otros alimentos nutritivos, ricos y originales para que nuestros hijos disfruten mientras están en el colegio.

Busqué a Carla, de DOLCEZZA, ella es una especialista en platos deliciosos y me comentó que para que una lonchera sea atractiva de comer para un niño debe ser súper original. Podemos cortar los panes con cortadores  de galletas y las frutas en diferentes formas y no debemos olvidar que a las ensaladas de frutas hay agregarle zumo de limón para su conservación. Carla nos dice, además, “que es importante no poner muchos productos con azucares, que lo mejor es preparar kekes caseros.  Y que los más recomendable siempre es que lleven agua o jugos naturales no envasados, y que para no improvisar con las loncheras siempre tengamos frutas frescas, frutas secas y yogurt para cualquier emergencia”.

Y nos recomienda estas 3 opciones para preparar:
Opción 1: Pan con hot dog de pavo o pollo, muffin de platano, agua de piña o manzana, snack (maní).
Opción 2: Pan integral con pollo (con mayonesa de leche ), ensalada de frutas, chicha, snack (manzana deshidratada)
Opción 3: Sándwich de jamón de pavita y lechuga, muffin de zanahoria, limonada y snack (barra de granola y pasas)

Estas son algunas sugerencias que les hacía a los papis de mis alumnos para que les manden como lonchera, son cositas sencillas de preparar, algunas las pueden dejar listas desde la noche anterior. También puedes mencionar que es importante que el niño se involucre en la lonchera y acompañe a la mami a hacer las compras en Wong (y que el escoja qué tipo de cornflakes quiere, el sabor de yogurt etc). También pueden ayudar a preparar la lonchera.
También conversé con Paloma, MISS CUPCAKES, con toda la experiencia que le da la docencia y la habilidad para preparar riquísimos muffins, nos sugiere cositas sencillas de preparar, algunas las podemos dejar listas desde la noche anterior. Ella nos dice que “es importante que el niño se involucre en la lonchera y acompañe a la mami a hacer las compras y que pueda escojer qué tipo de cereal quiere, el sabor de yogurt, entre otros.

Paloma nos recomienda enviar en la lonchera:

  • Zanahoria y apio en palitos con un poco de mayonesa diluida en leche.
  • Panes de diferentes rellenos:  jamón y queso, con huevo y espinaca, mermelada y mantequilla, pollo, mantequilla de maní y mermelada de fresa (todo en cantidades moderadas).
  • Huevitos de codorniz duros.
  • Yogurt con cornflakes o trigo atómico.
  • Fruta en cuadraditos (de preferencia para los niños más pequeños). Podemos usar cucharitas redondas que sirven para decorar, estas forman pequeñas bolitas de fruta, que se ven originales y motivarán a los niños a comerla, puede hacerse con sandía, melón, mango, etc.

Además nos pasó una receta Milkshake de Plátano y Chocolate, que es una buena opción para tomar de desayuno o también se puede mandar en un envase que conserve el frío (para tomar en el primer recreo porque podría no conservarse hasta la salida)

Ingredientes:

1 plátano
1 tz de leche
1 cda de fudge
1 tz de hielo molido

Preparación:

Licuar todos los ingredientes y ¡disfrutar!
Y encontramos a Milena de DELIMELI y ella nos dice que las frutas son básicas en las loncheras, a veces es difìcil que los chicos las coman, por lo que los kekes de frutas son ideales.  Los cupcakes son porciones perfectas y personales para que los niños gocen de sus cakes de frutas en sus loncheras.  Cupcakes de zanahoria con la alternativa de añadirle pasas y pecanas, cupcakes de plátano con la alternativa de pequeños chips de chocolate o un riquísimo cupcake de manzana con canela. Recetas fáciles y llenas de energía para las loncheras.

Aquí una receta de Cupcakes de plátanos y fresas, que DELIMELI nos pasa:

Ingredientes:

250 gramos de fresas
1 plátano grande y maduro
140 gramos de azúcar blanca
85 gramos de mantequilla derretida y fría
2 huevos ligeramente batidos
225 gramos de harina preparada
1/2 cdta bicarbonato de soda
azúcar rubia

Preparación:

Precalentar horno a 190 grados. Preparar molde de cupcakes con pirotines. Cortar 55 gramos de las fresas en cuadritos y separar. El resto de las fresas y el plátano juntarlos y hacer un puré. Agregar al puré el azúcar blanca, la mantequilla y los huevos. Cernir harina y bicarbonato de soda y añadir a la mezcla anterior. No mezclar mucho sólo lo suficiente para unir los ingredientes. Añadir a la mezcla las fresas reservadas. Rellenar los pirotines hasta la mitad y espolvorear con el azúcar en polvo. Hornear en el centro del horno por unos 20 a 25 minutos y ¡listo!

Uff, este post sí que salió largo. Espero que todas las recomendaciones nos ayuden un poco más, que nuestras mañanas sean menos tortentosas, que la creatividad fluya y que hayan loncheras más ricas :D

Si tienen alguna recomendación adicional u otras opciones, no duden en contárnoslas.

Hablamos,

Lu

A Carla la pueden encontrar en: http://www.dolcezzagourmet.com/
A Paloma en: http://www.misscupcakesperu.com/
Y a Milena en: http://www.delimeliperu.com/

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10 Responses to “Loncheras nutritivas”

  1. Karin 12. abr, 2010 at 7:48 #

    Buenos los tips, me gustaron la receta del milkshake y los cupCakes. Gracias!!!

  2. Jackie y Humberto 12. abr, 2010 at 10:22 #

    Gracias….me das nuevas ideas para salir de la monotonia….porque ya descubri q amis enanos les fascina los muffins…ahora tendre q aprender a hacerlos…jajaja..

  3. Charito 12. abr, 2010 at 11:45 #

    Chicas. Yo recién me inicié en el tema de las loncheras este año y lo que he hecho es hacerme una lista de varias opciones para cada día. Eso sí, procuro mandarle a mi gordito jugos naturales (agua de manzana, de pera, de membrillo, de piña, limonada, chicha, emoliente).
    No hay que enviarle mucho, porque luego regresan del nido sin muchas ganas de almorzar.
    Además, la fruta que queda luego de hacer el agua nos puede servir de compota, ya sea para la misma lonchera o como un postrecito para cuando regresan del cole.
    El tema de las frutas secas es una excelente alternativa y los huevitos de codorniz también.
    Un beso

    Hola Charito!
    Muchas gracias por pasar por aquí y comentar.
    Lo de ahcer una lista de la semana es genial, no sólo para la lonchera sino también para el almuerzo. Y sí no debemos mandar mucho en la lonchera sino comerán muy poco luego. Buena idea la de la compota.
    Abrazos, Lu

  4. Gigi 23. abr, 2010 at 11:52 #

    Gracias Lu! me acabao de copiar unas cuantas porque con tres loncheras para inicial, primaria y secundaria es todo un tema!!
    Te doy una que también me pasaron para los chiquitines de pre kinder y kinder. Bolitas de papa y queso. Sólo sancochas una papa, la prensas y la unes con un poquitín de mantequilla, leche y sal. Formas bolitas y le pones un cuadradito de queso, y listo! Puedes enviar cuatro o tres y cumples con los carbohidratos, las grasas y lo lácteos en una. Es como una causa, sin aji y sin limón! XD (alguna amiga le agrega mayonesa dentro del tapercito, yo preferiría mayonesa pero de leche)

    Besotes y me resondro por no pasar mucho por aquí como antes.

    Qué bueno que te haya servido la info Gigi. Y no te preocupes, todas andamos a mil!
    Abrazos, Lu

  5. geralita5 23. jun, 2010 at 11:31 #

    Qué bonito artículo con las recetas para las loncheras, lo que si me confunde un poco es que en algunas sugerencias indican no hotdogs, pero aquí ustedes si los recomiendan… Bueno, seguiré investigando, pero mientras tanto les dejo este enlace que hallé en la página de Nestlé: http://www.nestle.com.pe/FileUp/escolar.pdf, en donde hay cronogramas de loncheras escolares nutritivas ya planificadas para un mes… ¿no es una maravilla?

  6. Susanavarona 29. mar, 2011 at 21:19 #

    Quiero que me den consejos para realizar lonchera variada a mi hijo.

  7. Patricia Mosqueira 16. ene, 2012 at 17:52 #

    Tengo una pregunta a ver si alguien me ayuda. No tengo idea de como preparar la mayonesa de leche y a mi me encanta y estoy segura q a mi enana tambien. Hace poco recien probo por primera vez la mayonesa (la de huevo) y le encanto pero yo creo q tiene mucha grasa y no quisiera q se enganche con ella.
    Porfa alguien que sepa, un beso.

  8. Ana Sofia 05. mar, 2012 at 16:58 #

    Excelentes ideas.

    Solo un datito para Lu y los otros lectores en relacion al tema de los embutidos (jamonada, hot dog, otros). Es bien sabido entre los ingenieros agroindustriales y nutricionistas que las formas de preparacion de estos en nuestro pais no son tan saludables. Segun ley, se permite usar un porcentaje de carne de caballo en su preparacion y en cuanto al hot dog contiene un porcentaje de pellejos de pollo y otros. Tooooodos tienen la misma preparacion y hasta los de mas alta calidad como OTTO kUNZ u otros siguen al pie de la letra esto.

    Esto se respalda con un reportaje emitido por Panorama hace dos o tres semanas, busquenlo en youtube.

    Ana

  9. lucia 18. abr, 2012 at 18:56 #

    gracias a sus recomendaciones ya puedo manderle a mi hija loncheras ntritivas

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  1. ¿Problemas con la lonchera? | Mamá de DOS chancletas | Ana no duerme, Ale no deja dormir - 13. may, 2010

    [...] semana pasada les contaba qué podríamos enviar en la lonchera de nuestros pequeños, hoy les paso otro dato muy [...]

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